Konservuoti grybai yra patogus ir universalus ingredientas, galintis sustiprinti įvairių patiekalų, nuo makaronų iki maišymo. Tačiau yra tam tikros praktikos, kurių reikia vengti prieš viriant su jais, kad būtų užtikrintas geriausias skonis ir tekstūra.
1. Nepraleiskite skalavimo: viena iš labiausiai paplitusių klaidų prieš naudojimą nėra skalauti konservuotų grybų. Konservuoti grybai dažnai yra supakuoti į skystį, kuris gali būti sūrus arba juose yra konservantų. Plaudami juos po šaltu vandeniu, jis padeda pašalinti natrio perteklių ir bet kokius nepageidaujamus skonius, leidžiančius natūralų grybų skonį spindėti jūsų patiekale.
2. Venkite pervirti: konservuoti grybai jau virti konservavimo proceso metu, todėl jiems reikia minimalaus virimo laiko. Juos virpinti gali sukelti minkštą tekstūrą, kuri nėra patraukli. Vietoj to, pridėkite juos prie virimo proceso pabaigos, kad sušildytumėte, nepakenkiant jų tekstūrai.
3. Neignoruokite etiketės: Visada patikrinkite, ar etiketėje nėra jokių papildomų ingredientų. Kai kuriuose konservuotuose grybuose gali būti konservantų ar kvapiųjų medžiagų, kurios galėtų pakeisti jūsų patiekalo skonį. Jei jums labiau patinka natūralesnis skonis, ieškokite variantų, kuriuose yra tik grybai ir vanduo.
4. Venkite jų naudoti tiesiai iš skardinės: Nors gali kilti pagunda įmesti konservuotus grybus tiesiai į jūsų patiekalą, pirmiausia geriau juos nusausinti ir nuplauti. Šis žingsnis ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išvengti bet kokio nepageidaujamo skysčio paveikti jūsų recepto konsistencijos.
5. Nepamirškite sezono: Konservuoti grybai gali būti patys. Prieš gamindami maistą, pagalvokite, kaip juos pagardinsite. Pridėjus žolelių, prieskonių ar acto purslų, galite padidinti jų skonį ir padaryti jas puikų jūsų patiekalo papildymą.
Vengdami šių įprastų spąstų, galite maksimaliai išnaudoti konservuotus grybus ir sukurti skanius, tenkinančius patiekalus.
Pašto laikas: 2012 m. Sausio-06 d