Gėrimų užpildymo procesas: kaip jis veikia
Gėrimų užpildymo procesas yra sudėtinga procedūra, apimanti kelis veiksmus, pradedant paruošimu žaliavomis ir baigiant galutinės produkto pakuote. Norint užtikrinti produkto kokybę, saugumą ir skonį, užpildymo procesas turi būti kruopščiai kontroliuojamas ir atliekamas naudojant pažangią įrangą. Žemiau yra tipinio gėrimų užpildymo proceso suskirstymas.
1. Žaliavų paruošimas
Prieš užpildydami, reikia paruošti visas žaliavas. Pasiruošimas skiriasi priklausomai nuo gėrimo tipo (pvz.
• Vandens valymas: Vandens ar vandens pagrindu pagamintų gėrimų buteliuose vanduo turi vykti įvairiais filtravimo ir gryninimo procesais, kad atitiktų geriamojo vandens standartus.
• Sulčių koncentracija ir maišymas: Vaisių sulčių koncentruotos sultys yra rehidratuotos su vandeniu, kad būtų galima atkurti pradinį skonį. Prireikus pridedami papildomi ingredientai, tokie kaip saldikliai, rūgščių reguliatoriai ir vitaminai.
• Sirupo gamyba: Saldūs gėrimai sirupai paruošiami ištirpinant cukrų (pvz., Sacharozę ar gliukozę) vandenyje ir jį kaitinant.
2. Sterilizavimas (pasterizavimas arba aukštos temperatūros sterilizavimas)
Prieš užpildydami daugumą gėrimų, prieš užpildydami, atliekamas sterilizacijos procesas, kad jie išliktų saugūs ir turi ilgesnį galiojimo laiką. Įprasti sterilizacijos metodai apima:
• Pasterizavimas: Gėrimai kaitinami iki tam tikros temperatūros (paprastai nuo 80 ° C iki 90 ° C) nustatytam laikotarpiui, kad būtų užmušti bakterijos ir mikroorganizmai. Šis metodas paprastai naudojamas sultims, pieno gėrimams ir kitiems skystiems produktams.
• Aukštos temperatūros sterilizavimas: naudojamas gėrimams, kuriems reikalingas ilgas lentynos stabilumas, pavyzdžiui, sultys buteliuose ar pieno gėrimai. Šis metodas užtikrina, kad gėrimas ilgą laiką išliks saugus.
3. Įdaras
Užpildymas yra kritinė gėrimų gamybos etapas ir paprastai jis yra padalintas į dvi pagrindines rūšis: sterilus įdaras ir reguliarus užpildymas.
• Sterilus įdaras: Steriliame užpildyme gėrimų, pakavimo indų ir užpildymo įranga yra sterilios būklės, kad būtų išvengta užteršimo. Šis procesas paprastai naudojamas gendančiam gėrimams, tokiems kaip sultys ar pieno produktai. Sterilūs skysčiai naudojami užpildymo procese, kad bet kokios bakterijos nepatektų į pakuotę.
• Reguliarus užpildymas: Reguliarus užpildymas paprastai naudojamas gazuotiems gėrimams, alui, vandeniui buteliuose ir kt. Šiuo metodu oras evakuojamas iš talpyklos, kad būtų išvengta bakterinio užteršimo, o paskui skystis užpildomas į indą.
Užpildymo įranga: Šiuolaikiniai gėrimų užpildymo procesai Naudokite automatines užpildymo mašinas. Priklausomai nuo gėrimo tipo, mašinos turi skirtingas technologijas, tokias kaip:
• Skystųjų užpildų aparatai: Jie naudojami ne angliavandeniams, tokiems kaip vanduo, sultys ir arbata.
• Garių gėrimų užpildymo mašinos: Šios mašinos yra specialiai sukurtos gazuotiems gėrimams ir apima savybes, kad būtų išvengta karbonizacijos praradimo užpildymo metu.
• Tiksliai užpildant: užpildymo mašinos gali tiksliai valdyti kiekvieno butelio tūrį arba gali užtikrinti produkto konsistenciją
Pašto laikas: 2012-02-02