Kadaise laikytos „pagrindiniu maisto produktu“, sardinės dabar yra pasaulinės jūros gėrybių revoliucijos priešakyje. Šios mažytės žuvytės, kuriose gausu omega-3 riebalų rūgščių, mažai gyvsidabrio ir kurios sugaunamos tvariai, keičia mitybą, ekonomiką ir aplinkosaugos praktiką visame pasaulyje.
【Pagrindiniai pokyčiai】
1. Sveikatos manija susitinka su tvarumu
• Mitybos specialistai sardines vadina „supermaistu“, nes vienoje skardinėje yra 150 % paros normos vitamino B12 ir 35 % kalcio.
• „Tai pats geriausias greitas maistas – nereikia ruošti, nėra atliekų, o anglies pėdsakas yra tik dalis jautienos“, – sako jūrų biologė dr. Elena Torres.
2. Rinkos pokytis: nuo „pigaus maisto“ iki aukščiausios kokybės produktų
• 2023 m. pasaulinis sardinių eksportas išaugo 22 %, o tam įtakos turėjo paklausa Šiaurės Amerikoje ir Europoje.
• Tokie prekių ženklai kaip „Ocean's Goldnow“ parduoda „rankdarbių“ sardines alyvuogių aliejuje, orientuodamiesi į sveikata besirūpinančią tūkstantmečio kartą.
3. Gamtosaugos sėkmės istorija
• Sardinių žvejyba Atlanto ir Ramiajame vandenynuose gavo MSC (Jūrų valdymo tarybos) sertifikatą už tvarią praktiką.
• „Skirtingai nuo peržvejotų tunų, sardinės dauginasi greitai, todėl yra atsinaujinantis išteklius“, – aiškina žuvininkystės ekspertas Markas Chenas.
Įrašo laikas: 2025 m. gegužės 21 d.