Avinžirniai, dar žinomi kaip „Snow Peas“, yra universalūs ankštiniai augalai, populiarūs įvairiose virtuvėse visame pasaulyje. Jie ne tik yra maistingi, bet ir labai lengva gaminti maistą, ypač naudojant konservuotus avinžirnius. Klausimas, kurio dažnai užduoda namuose, yra: „Ar konservuoti avinžirniai gali būti kepti?“ Atsakymas yra skambantis taip! Gilios keptos avinžirniai pakelia jų skonį ir tekstūrą, todėl jie yra skanus salotų, užkandžių ir net pagrindinių patiekalų papildymas. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime giliai keptų avinžirnių kepimo procesą ir pasidalysime keliais patarimais ir receptais, kad galėtumėte pradėti.
Kodėl giliai kepti avinžirniai?
Konservuoti avinžirniai yra iš anksto paruošti, tai reiškia, kad jie yra pasirengę valgyti tiesiai iš skardinės. Tačiau kepdami juos, avinžirniai prideda gražų traškumą ir sustiprina jų natūralų riešutų skonį. Kepdami konservuotus avinžirnius, jie yra traškūs išorėje ir iš vidaus minkštos. Šis tekstūrų kontrastas daro jas puikų salotų, skanių užkandžių papildymą arba pridėti skonio įvairiems patiekalams.
Kaip pakepinti konservuotus avinžirnius
Giliai kepti avinžirniai yra paprastas procesas, kuriam reikia labai mažai ingredientų ir įrangos. Čia yra paprastas žingsnis po žingsnio vadovas, padedantis pakepinti avinžirnius iki tobulumo:
Nusausinkite ir nuplaukite: pradėkite atidarę avinžirnių skardinę. Nusausinkite skystį ir nuplaukite avinžirnius po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte natrio perteklių ir galėsite likučius. Šis žingsnis yra labai svarbus geresnio skonio ir tekstūros.
Išdžiovinkite avinžirnius: Po skalavimo paimkite avinžirnius išdžiovinkite švariais virtuvės rankšluosčiais ar popieriniais rankšluosčiais. Norint pasiekti norimą traškumą, būtina pašalinti drėgmę.
Pagardinimas: Įmeskite džiovintus avinžirnius į dubenį su pasirinktu prieskoniu. Įprasti pagardai yra alyvuogių aliejus, druska, pipirai, česnako milteliai, čili milteliai arba kmynai. Nesivaržykite pridėti daugiau prieskonių prie savo skonio.
Kepkite: ant vidutinės stiprios ugnies keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Kai aliejus įkaista, paskleiskite patyrusius avinžirnius vienu sluoksniu. Kepkite 5–10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol avinžirniai bus aukso rudos ir traškios. Būkite atsargūs ir nepridėkite avinžirnių į keptuvę, nes tai privers juos garuoti, o ne kepti.
Nusausinkite ir atvėsinkite: Baigę avinžirnius, išimkite juos iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad absorbuotumėte bet kokį aliejaus perteklių. Prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.
Tarnaujantys pasiūlymai
Yra daugybė būdų, kaip valgyti keptus avinžirnius. Čia yra keletas valgymo pasiūlymų, kurie, tikiuosi, jums padės:
Kaip užkandis: mėgaukitės juos paprastais kaip traškus užkandis arba pabarstykite šiek tiek jūros druskos ar mėgstamo prieskonių mišinio.
Salotos: įpilkite pakepintų avinžirnių į salotas, kad gautumėte papildomos tekstūros ir skonio. Jie gerai pora su žalumynais, pomidorais, agurkais ir čatnais.
Kaip viršus: naudokite juos kaip sriubų ar grūdų dubenėlių viršų, kad pridėtumėte patenkinamą traškumą.
Įpilkite į burritus ar tacos: Įpilkite keptų avinžirnių prie burritų ar tacos, kad būtų galima užpildyti baltymus.
Apibendrinant
Gilios kepsninės avinžirniai yra lengvas ir skanus būdas pagerinti jų skonį ir tekstūrą. Vos keliais etapais šiuos nuolankius ankštinius augalus galite paversti traškiu, skaniu patiekalu, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Taigi, kai kitą kartą atidarysite avinžirnių skardinę, apsvarstykite galimybę juos giliai kepti, kad gautumėte malonią kulinarinę patirtį. Nesvarbu, ar tai užkandis, ar kaip jūsų mėgstamo recepto ingredientas, kepti avinžirniai tikrai sužavės!
Pašto laikas: 2012-06-06